Cade a Fagiolo

Articoli, libri e pubblicazioni

In questo spazio vogliamo raccogliere articoli, notizie, e libri che riteniamo interessanti e rilevanti per tutti gli appassionati di legumi.

Oggi presentiamo un libro dedicato al fagiolo, CADE A FAGIOLO, di Carla Coco e Flavio Birri, Marsilio Editore, prima edizione 2000.
​Dal mondo antico alla nostra tavola. Storia, miti e pregiudizi della “carne dei poveri”. 
​

Un libro completo, ricco di appunti gastronomici e curiosità. La storia del fagiolo raccontata in modo chiaro e attento, partendo dai Romani, continuando con l’arrivo del fagiolo americano e la sua diffusione fino ai giorni nostri.
Non mancano alcune ricette rappresentative dei vari periodi storici, talune difficilmente riproponibili, altre rimaste invariate nel tempo.
Il libro si può trovare su internet tranquillamente, ma se lo acquistate in libreria è meglio.