Fagiolo Bonel di Fonzaso
È rimasto il suo antico nome, legato al paese di origine, Fonzaso, in provincia di Belluno. Consumato sia fresco che secco, il bonel ha un sapore delicato e raffinato, una elevata digeribilità, ed è adatto in particolare per minestroni, vellutate, ma anche per gustose insalate.
La pianta, rampicante, raggiunge i 2,5 mt. di altezza, i baccelli presentano un color giallo chiaro, ed i semi, dalla caratteristica forma schiacciata, sono nocciola chiaro. Un tempo si consociava col granoturco, piantando un seme ogni quattro di mais, su cui poi si arrampicava.
Si raccoglie da fine agosto a novembre, ed è coltivato da sempre per autoconsumo, nel comune di Fonzaso e nella Comunità Montana Feltrina, senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Fra i primi del ‘900 e la Seconda Guerra Mondiale è stata una delle varietà più coltivate ed esportate, oggi si commercializza solamente tramite piccoli produttori locali e l’Associazione Tutela Fagiolo Bonel di Fonzaso.
La pianta, rampicante, raggiunge i 2,5 mt. di altezza, i baccelli presentano un color giallo chiaro, ed i semi, dalla caratteristica forma schiacciata, sono nocciola chiaro. Un tempo si consociava col granoturco, piantando un seme ogni quattro di mais, su cui poi si arrampicava.
Si raccoglie da fine agosto a novembre, ed è coltivato da sempre per autoconsumo, nel comune di Fonzaso e nella Comunità Montana Feltrina, senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Fra i primi del ‘900 e la Seconda Guerra Mondiale è stata una delle varietà più coltivate ed esportate, oggi si commercializza solamente tramite piccoli produttori locali e l’Associazione Tutela Fagiolo Bonel di Fonzaso.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Fonzaso - BL
Fonzaso - BL
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Associazione Tutela Fagiolo Bonel di Fonzaso - Fonzaso (BL)
Az. Agr. Albero degli Alberi - Seren del Grappa (BL)
Az. Vivaio Il Ruscello - Seren del Grappa (BL)
Associazione Tutela Fagiolo Bonel di Fonzaso - Fonzaso (BL)
Az. Agr. Albero degli Alberi - Seren del Grappa (BL)
Az. Vivaio Il Ruscello - Seren del Grappa (BL)