Stortino di Trento
È una varietà di fagiolo mangiatutto, molto conosciuta ed apprezzata dai buongustai, con una sua valenza anche storica, in Trentino. La pianta, rampicante, può raggiungere i due metri di altezza; il baccello è tondeggiante, leggermente arcuato, di colore verde, con striature rosso vinato, mentre seme è di forma ovale allungata, color crema.
Si raccoglie dopo 65 giorni dalla semina, pronto per essere consumato fresco, lessato e condito o stufato col pomodoro.
Si trova in commercio fino ai primi di novembre, e varietà simili col nome stortino sono presenti anche in altre regioni italiane: si differenziano nella colorazione, nella grandezza, o per la loro tenerezza.
Si raccoglie dopo 65 giorni dalla semina, pronto per essere consumato fresco, lessato e condito o stufato col pomodoro.
Si trova in commercio fino ai primi di novembre, e varietà simili col nome stortino sono presenti anche in altre regioni italiane: si differenziano nella colorazione, nella grandezza, o per la loro tenerezza.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Trento e Provincia
Trento e Provincia
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :