Pisello Cornetto di Gragnano
Immagine tratta da saporedicampania.it
I piselli sono da sempre una coltura minore, realizzata nei vigneti e nei frutteti, soprattutto per migliorare la fertilità dei terreni, oppure in precessione al pomodoro ed agli altri ortaggi estivi, in considerazione del loro ciclo produttivo.
Anche la coltivazione dei piselli cornetti, una varietà prodotta nell'intera provincia di Napoli, è associata ai frutteti o ad ortive a ciclo più lungo. Sono dei legumi che presentano il baccello sottile ed incurvato, con una forma che ricorda quella di un cornetto, da cui, verosimilmente, deriva il nome. Di piccole dimensioni e dall'aspetto depresso, sono molto saporiti, e tradizionalmente vengono utilizzati nella preparazione di minestre di ortaggi e legumi, con o senza l'aggiunta di pasta, tipica della zona di Gragnano.
Testo tratto da agricoltura.regione.campania.it
Anche la coltivazione dei piselli cornetti, una varietà prodotta nell'intera provincia di Napoli, è associata ai frutteti o ad ortive a ciclo più lungo. Sono dei legumi che presentano il baccello sottile ed incurvato, con una forma che ricorda quella di un cornetto, da cui, verosimilmente, deriva il nome. Di piccole dimensioni e dall'aspetto depresso, sono molto saporiti, e tradizionalmente vengono utilizzati nella preparazione di minestre di ortaggi e legumi, con o senza l'aggiunta di pasta, tipica della zona di Gragnano.
Testo tratto da agricoltura.regione.campania.it
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Gragnano - NA
Provincia di Napoli
Gragnano - NA
Provincia di Napoli
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Terra Amore Fantasia - Sant'Antonio Abate (NA)
Terra Amore Fantasia - Sant'Antonio Abate (NA)