Pisello di Casalborgone
Immagine tratta da ilmangiaweb.it
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La zona di Casalborgone, in provincia di Torino, è un territorio particolarmente vocato alla coltivazione del pisello. Anticamente, questo ecotipo era costituito dalle varietà Quarantin, Casalot e Barchetta, elencate in ordine di precocità, di cui le aziende producevano il seme.
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Circa 50 anni fa, con la nascita della più commerciale Espresso Generoso, esse sono state soppiantate, al punto che oggi vengono coltivate per lo più per mantenerne il seme. Il pisello di Casalborgone si presenta con un baccello piccolo (massimo 5 cm.), ed un seme liscio, di colore verde chiaro, dal sapore dolce e dalla consistenza pastosa, ideale quindi per zuppe e vellutate.
La semina avviene secondo la tradizione il 30 Novembre (S. Andrea), mentre la raccolta si effettua tra maggio e giugno. Le testimonianze storiche di tale coltura si possono far risalire almeno al 1920, in quanto è di quell'epoca la nascita del Mercato di Casalborgone, ma è assai probabile che la produzione sia antecedente a tale epoca. Ogni anno in primavera, si svolge in paese la tradizionale Sagra del Pisello.
La semina avviene secondo la tradizione il 30 Novembre (S. Andrea), mentre la raccolta si effettua tra maggio e giugno. Le testimonianze storiche di tale coltura si possono far risalire almeno al 1920, in quanto è di quell'epoca la nascita del Mercato di Casalborgone, ma è assai probabile che la produzione sia antecedente a tale epoca. Ogni anno in primavera, si svolge in paese la tradizionale Sagra del Pisello.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Casalborgone - TO
Casalborgone - TO
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Bianchini Lorenza Strada - Casalborgone (TO)
Bissaro Adriana - Casalborgone (TO)
Capone Claudia - Casalborgone (TO)
Capriolo Maria - Casalborgone (TO)
Caramellino Giovanni - Casalborgone (TO)
Cravero Ornella - Casalborgone (TO)
Cravero Marco - Casalborgone (TO)
Favaro Pierina - Casalborgone (TO)
Dughera Camillo - Casalborgone (TO)
Luison Franco - Casalborgone (TO)
Ronco Massimo - Casalborgone (TO)
Viano Rosanna - Casalborgone (TO)
Viano Benito - Casalborgone (TO)
Vittone Stefano - Casalborgone (TO)
Bianchini Lorenza Strada - Casalborgone (TO)
Bissaro Adriana - Casalborgone (TO)
Capone Claudia - Casalborgone (TO)
Capriolo Maria - Casalborgone (TO)
Caramellino Giovanni - Casalborgone (TO)
Cravero Ornella - Casalborgone (TO)
Cravero Marco - Casalborgone (TO)
Favaro Pierina - Casalborgone (TO)
Dughera Camillo - Casalborgone (TO)
Luison Franco - Casalborgone (TO)
Ronco Massimo - Casalborgone (TO)
Viano Rosanna - Casalborgone (TO)
Viano Benito - Casalborgone (TO)
Vittone Stefano - Casalborgone (TO)