Lenticchia di Potenza
Immagine tratta da viaherculia.it
La lenticchia di Potenza è un prodotto tipico coltivato nelle campagne limitrofe del capoluogo lucano. La pianta presenta fiori di colore blu, bianchi o rosa, i baccelli sono piuttosto piccoli e anche i semi sono di dimensioni medio-piccole.
La semina viene fatta in autunno, e tipica è la coltivazione insieme ad orzo e avena, che ne agevolano la crescita con la funzione di sostegno. La raccolta avviene esclusivamente a mano, e viene seguita da essiccamento sull’aia, trebbiatura e conservazione in ambienti privi di umidità.
È un prodotto storicamente legato alla cultura e alla cucina del potentino, citato da fonti bibliografiche già a partire dagli anni ‘20 del ‘900. Un piatto a km.0 è la pasta (tubetti) con patate e lenticchie di Potenza.
La semina viene fatta in autunno, e tipica è la coltivazione insieme ad orzo e avena, che ne agevolano la crescita con la funzione di sostegno. La raccolta avviene esclusivamente a mano, e viene seguita da essiccamento sull’aia, trebbiatura e conservazione in ambienti privi di umidità.
È un prodotto storicamente legato alla cultura e alla cucina del potentino, citato da fonti bibliografiche già a partire dagli anni ‘20 del ‘900. Un piatto a km.0 è la pasta (tubetti) con patate e lenticchie di Potenza.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Filiano - PZ
Provincia di Potenza
Filiano - PZ
Provincia di Potenza
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI:
Az. Agr. Seminostrani - Filiano (PZ)
Az. Agr. Seminostrani - Filiano (PZ)