Fava di Miliscola
Miliscola è una piccola località in provincia di Napoli, molto vicina ai Campi Flegrei, una zona sul mare caratterizzata da terreno vulcanico. Queste peculiarità geografiche hanno favorito la notevole qualità delle fave qui coltivate, rendendole particolarmente apprezzate per la loro tenerezza e il sapore molto caratteristico.
Delle fave di Miliscola si distinguono principalmente due tipologie: quelle più grandi dette "vittulane" e quelle più piccole dette "quarantine". Nonostante il prodotto sia conosciuto e molto apprezzato, si tratta di una coltura dalla produzione minore, effettuata soprattutto nei vigneti e nei frutteti con lo scopo di migliorare la fertilità dei terreni prima della coltivazione degli ortaggi estivi. Nonostante ciò le fave sono una pietanza molto utilizzata in tutta l'area del napoletano e, consumate fresche, sono tra i cibi rituali del periodo della Quaresima, in abbinamento ad affettati e formaggi.
Testo tratto da agricoltura.regione.campania.it
Delle fave di Miliscola si distinguono principalmente due tipologie: quelle più grandi dette "vittulane" e quelle più piccole dette "quarantine". Nonostante il prodotto sia conosciuto e molto apprezzato, si tratta di una coltura dalla produzione minore, effettuata soprattutto nei vigneti e nei frutteti con lo scopo di migliorare la fertilità dei terreni prima della coltivazione degli ortaggi estivi. Nonostante ciò le fave sono una pietanza molto utilizzata in tutta l'area del napoletano e, consumate fresche, sono tra i cibi rituali del periodo della Quaresima, in abbinamento ad affettati e formaggi.
Testo tratto da agricoltura.regione.campania.it
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Bacoli e Monte di Procida - NA
Fraz. di Miliscola
Bacoli e Monte di Procida - NA
Fraz. di Miliscola
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Le Delizie - Campi Flegrei
Az. Agr. Le Delizie - Campi Flegrei