Fagiolo Verdolino Aquesiano
Immagine tratta da mytuscia.com
Il fagiolo verdolino aquesiano è un legume tradizionale dell'Alta Tuscia, tipico in particolare della zona del comune di Acquapendente (VT). Il seme di questo ecotipo locale viene riprodotto oggi nelle poche aziende che ancora lo coltivano con metodo biologico.
Si semina nella prima quindicina di maggio e si raccoglie tra la metà di luglio e i primi di agosto. Il verdolino ha forma globosa (simile a quella del fagiolo a pisello), colore grigio verde e dimensioni medie. È molto ricercato in cucina sia per la sua tenerezza, che per la delicatezza del gusto. È iscritto nel Registro delle risorse genetiche a rischio di erosione, in quanto ha una limitata diffusione nella provincia di Viterbo.
Testo tratto da parks.it
Si semina nella prima quindicina di maggio e si raccoglie tra la metà di luglio e i primi di agosto. Il verdolino ha forma globosa (simile a quella del fagiolo a pisello), colore grigio verde e dimensioni medie. È molto ricercato in cucina sia per la sua tenerezza, che per la delicatezza del gusto. È iscritto nel Registro delle risorse genetiche a rischio di erosione, in quanto ha una limitata diffusione nella provincia di Viterbo.
Testo tratto da parks.it
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Acquapendente - VT
Alta Tuscia
Acquapendente - VT
Alta Tuscia
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Camilli - Onano (VT)
Il Cerqueto s.r.l. - Acquapendente (VT)
Az. Agr. Camilli - Onano (VT)
Il Cerqueto s.r.l. - Acquapendente (VT)