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L'Italia dei Legumi

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Fagiolo di Vallada Agordina

Foto
Coltivato a circa 1000 mt. nelle frazioni basse della località di Vallada Agordina (BL), si divide in due varietà, precoce e tardiva. La prima presenta un colore beige dorato, con una buccia sottilissima. Viene seminata a fine aprile – inizio maggio, necessita di bastoni abbastanza alti e matura a settembre.
La tardiva ha caratteristiche molto simili, si differenza solamente per le dimensioni più grandi e, ovviamente, per la maturazione che avviene più tardi, ad ottobre. Questi fagioli, detti anche canalini, vengono utilizzati per realizzare la zuppa d’orzo di magro, assieme ad orzo, zucchine, carote, alloro, acqua, latte e sale.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE : 

Vallada Agordina - BL
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI : 
​ 

Erika De Dea - Vallada Agordina (BL)

CONTATTI

Veneto a Tavola S.a.s. di Leopoldo Simonato & C.

Via Salata, 7
35027 Noventa Padovana PD
​Tel. 3356033639

​info@legumichepassione.com


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