Fagiolo Rosso Vellutina
Il fagiolo rosso Vellutina presenta il tipico colore rosso tendente al viola che ricorda il velluto (da cui il nome). Il seme ha dimensioni medio piccole, forma leggermente reniforme, con una buccia sottile, ed una polpa cremosa e saporitissima.
Per il consumo si utilizza esclusivamente il seme secco, che è caratterizzato da una pasta piuttosto farinosa, con un gusto deciso, e dal fatto che tiene molto bene la cottura. Grazie alla sua consistenza e all’intenso sapore, si consiglia di utilizzarlo come base per la minestra di farro, per le zuppe o in abbinamento con funghi o seppie.
È una varietà di legume tipica della tradizione culinaria siciliana, energetica e nutriente, ma povera di grassi. Un alimento prezioso per una dieta equilibrata perché naturalmente ricco di proteine, amidi, sali minerali e vitamine. Possiede inoltre una spiccata proprietà stimolante sulle funzioni renali, drenanti e diuretiche, ed è assai digeribile.
Per il consumo si utilizza esclusivamente il seme secco, che è caratterizzato da una pasta piuttosto farinosa, con un gusto deciso, e dal fatto che tiene molto bene la cottura. Grazie alla sua consistenza e all’intenso sapore, si consiglia di utilizzarlo come base per la minestra di farro, per le zuppe o in abbinamento con funghi o seppie.
È una varietà di legume tipica della tradizione culinaria siciliana, energetica e nutriente, ma povera di grassi. Un alimento prezioso per una dieta equilibrata perché naturalmente ricco di proteine, amidi, sali minerali e vitamine. Possiede inoltre una spiccata proprietà stimolante sulle funzioni renali, drenanti e diuretiche, ed è assai digeribile.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Monreale - PA
Monreale - PA
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Bio Masserie di Mezzo - Monreale (PA)
Az. Agr. Bio Masserie di Mezzo - Monreale (PA)