Il fagiolo è un prodotto storicamente legato alla cultura e alla cucina del borgo di Muro Lucano, in provincia di Potenza, confermato dalla memoria storica degli anziani agricoltori della zona. Secondo la tradizione contadina, questi fagioli si cucinavano esclusivamente nelle pignate di terracotta. Si adagiavano accanto al focolare e si lasciavano ore ed ore a bollire, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto acqua calda e facendo attenzione a girare i fagioli con un cucchiaio di legno.
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