Fagiolo Militons
Tra le varietà autoctone friulane, il fagiolo Militons è fra quelle più produttive, e con migliori caratteristiche culinarie. Viene coltivato nelle vallate più interne della Carnia, in particolare nell’Alta Val Tagliamento, nel comune di Forni di Sopra, in provincia di Udine.
Si tratta di una varietà locale multilinee, con due genotipi distinti, adatta sia per granella verde che secca, che prende il nome dalla malite, termine con il quale si indica il mallo della noce.
Pianta rampicante, con una discreta produttività, si coltiva intorno ai 700 metri di altezza, ma anche a quote superiori.
Il seme mostra un bel colore rosso, con screziature ben evidenziate, ed è adatto soprattutto per minestre e zuppe, poiché presenta una buccia assai tenera.
Si tratta di una varietà locale multilinee, con due genotipi distinti, adatta sia per granella verde che secca, che prende il nome dalla malite, termine con il quale si indica il mallo della noce.
Pianta rampicante, con una discreta produttività, si coltiva intorno ai 700 metri di altezza, ma anche a quote superiori.
Il seme mostra un bel colore rosso, con screziature ben evidenziate, ed è adatto soprattutto per minestre e zuppe, poiché presenta una buccia assai tenera.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Forni di Sopra - UD
Alta Val Tagliamento
Forni di Sopra - UD
Alta Val Tagliamento
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Agriturismo Sot La Napa - Pesariis di Prato Carnico (UD)
Elvia Schiaulini - Forni di Sopra (UD)
Agriturismo Sot La Napa - Pesariis di Prato Carnico (UD)
Elvia Schiaulini - Forni di Sopra (UD)