Fagiolo Laurons
Il fagiolo Laurons è un borlottino di piccole dimensioni, coltivato in val Pesarina, nel comune di Prato Carnico e nelle frazioni vicine. Si tratta di una varietà rampicante, con raccolta manuale a scalare.
Come per altre tipologie autoctone friulane, sono in atto percorsi di recupero per la loro coltivazione in loco, e di valorizzazione, anche attraverso la ristorazione locale, con gustose ricette che permettano un ritorno a queste coltivazioni tradizionali, ricche di storia.
Di ottima qualità e dal gusto delicato, in cucina è adatto per essere stufato, in quanto tiene bene la cottura.
Potete assaggiarlo e comprarlo presso il bellissimo Agriturismo “Sot la Napa”, ricavato da un’antica casa signorile del ‘700, dove la signora Eliana Solari lo coltiva insieme ad altre dodici varietà autoctone, col metodo biologico.
Come per altre tipologie autoctone friulane, sono in atto percorsi di recupero per la loro coltivazione in loco, e di valorizzazione, anche attraverso la ristorazione locale, con gustose ricette che permettano un ritorno a queste coltivazioni tradizionali, ricche di storia.
Di ottima qualità e dal gusto delicato, in cucina è adatto per essere stufato, in quanto tiene bene la cottura.
Potete assaggiarlo e comprarlo presso il bellissimo Agriturismo “Sot la Napa”, ricavato da un’antica casa signorile del ‘700, dove la signora Eliana Solari lo coltiva insieme ad altre dodici varietà autoctone, col metodo biologico.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Prato Carnico
Fraz. di Pesariis
Val Pesarina
Prato Carnico
Fraz. di Pesariis
Val Pesarina
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Agriturismo Sot La Napa - Pesariis di Prato Carnico
Agriturismo Sot La Napa - Pesariis di Prato Carnico