Fagiolo Giacobino
È una antichissima varietà arrivata dal Sud America grazie alla tribù dei Passamaquoddy.
Un fagiolo inconfondibile, dalla caratteristica superficie maculata giallo ocra alla sua estremità, che conserva anche dopo cottura.
È carnoso e dal sapore dolce, e si presta alla preparazione di molti piatti.
Questo in particolare si coltiva in Campania, nel Beneventano, dall’Az. Agr. Monte Pasquale, e in Irpinia, nella valle Caudina, dall’azienda Masseria della Contessa.
Un fagiolo inconfondibile, dalla caratteristica superficie maculata giallo ocra alla sua estremità, che conserva anche dopo cottura.
È carnoso e dal sapore dolce, e si presta alla preparazione di molti piatti.
Questo in particolare si coltiva in Campania, nel Beneventano, dall’Az. Agr. Monte Pasquale, e in Irpinia, nella valle Caudina, dall’azienda Masseria della Contessa.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Beneventano
Valle Caudina - Irpinia
Beneventano
Valle Caudina - Irpinia
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Monte Pasquale - Montesarchio (BN)
Az. Agr. Masseria della Contessa - S. Martino Valle Caudina (AV)
Az. Agr. Monte Pasquale - Montesarchio (BN)
Az. Agr. Masseria della Contessa - S. Martino Valle Caudina (AV)