Fagiolo di Lamon IGP
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Il fagiolo americano (Phaseoulus vulgaris) fu introdotto nel bellunese dall’umanista Valeriano, che nel 1532 ne ricevette in dono alcuni semi da Papa Clemente VII, perché ne avviasse la coltivazione. La zona del feltrino, già all’inizio dell’800, ne esportava anche all’estero, e l’altopiano di Lamon ne divenne il centro di produzione.
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Entrò così nella gastronomia popolare della zona, insieme alla carne di pecora affumicata, collegata all’altra attività del territorio, la pastorizia.
I detti “fioi, fasoi e linthoi no i e mae masa” (figli, fagioli e lenzuola non sono mai troppi) e “onde che ghe n’è fasoi non ghe n’è mae fam” (dove ci sono fagioli, non si patisce mai la fame), testimoniano l’importanza di questa coltura locale.
Ancora adesso viene coltivato con metodi tradizionali, e la zona di produzione è limitata all’altopiano di Lamon e Sovramonte, più altri comuni limitrofi, su terreni di piccole aziende familiari. La semina per tradizione avviene il giorno di Santa Croce, il 3 maggio, e la raccolta, che inizia, a scalare, dalla seconda metà di agosto, dura fino ai primi di ottobre.
Oggi il Consorzio dei produttori, oltre ad occuparsi della sua promozione e valorizzazione, ne vuole tutelare l'autenticità per salvaguardarlo dalle numerose "imitazioni".
ECOTIPI
SPAGNOLIT – Ha forma rotondeggiante e a botte, con striature rosso brillante su fondo bianco sporco. Di dimensioni ridotte, è il più ricercato per la delicatezza del gusto e l’impercettibilità della buccia. Indicato per le insalate e il Pendolon (cibo tipico dei pastori transumanti).
SPAGNOL – Non è molto comune, presenta una forma ovoidale e medie dimensioni. Ha scarsa stabilità genetica con conseguente comparsa di molti semi incrociati.
CALONEGA – Ecotipo assai coltivato, ha buona resa e ottime qualità organolettiche. La forma è schiacciata, con striature rosso vivo su fondo crema. Particolarmente indicato per minestre.
CANALINO – Di buon peso e ottima resa, con striature rosso cupo, tendente al nero. Nonostante il gusto gradevole, non viene prodotto in grandi quantità, a causa della buccia consistente e del baccello coriaceo che rende difficile la sgranatura.
I detti “fioi, fasoi e linthoi no i e mae masa” (figli, fagioli e lenzuola non sono mai troppi) e “onde che ghe n’è fasoi non ghe n’è mae fam” (dove ci sono fagioli, non si patisce mai la fame), testimoniano l’importanza di questa coltura locale.
Ancora adesso viene coltivato con metodi tradizionali, e la zona di produzione è limitata all’altopiano di Lamon e Sovramonte, più altri comuni limitrofi, su terreni di piccole aziende familiari. La semina per tradizione avviene il giorno di Santa Croce, il 3 maggio, e la raccolta, che inizia, a scalare, dalla seconda metà di agosto, dura fino ai primi di ottobre.
Oggi il Consorzio dei produttori, oltre ad occuparsi della sua promozione e valorizzazione, ne vuole tutelare l'autenticità per salvaguardarlo dalle numerose "imitazioni".
ECOTIPI
SPAGNOLIT – Ha forma rotondeggiante e a botte, con striature rosso brillante su fondo bianco sporco. Di dimensioni ridotte, è il più ricercato per la delicatezza del gusto e l’impercettibilità della buccia. Indicato per le insalate e il Pendolon (cibo tipico dei pastori transumanti).
SPAGNOL – Non è molto comune, presenta una forma ovoidale e medie dimensioni. Ha scarsa stabilità genetica con conseguente comparsa di molti semi incrociati.
CALONEGA – Ecotipo assai coltivato, ha buona resa e ottime qualità organolettiche. La forma è schiacciata, con striature rosso vivo su fondo crema. Particolarmente indicato per minestre.
CANALINO – Di buon peso e ottima resa, con striature rosso cupo, tendente al nero. Nonostante il gusto gradevole, non viene prodotto in grandi quantità, a causa della buccia consistente e del baccello coriaceo che rende difficile la sgranatura.
VARIETA' CALONEGA
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VARIETA' SPAGNOLIT
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PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Lamon - BL
Bellunese
Lamon - BL
Bellunese
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Il Principe - Lamon (BL)
Az. Agr. Faoro Anna - Lamon (BL)
Az. Agr. Al Sass de la Volp - Lamon (BL)
Az. Agr. Il Riccio - Lamon (BL)
Az. Agr. Il Fagiolo Magico - Lamon (BL)
Az. Agr. Al Belvedere - Belluno
Dal Pont Claudio - Belluno
Az. Agr. Mirandola Stefano - Belluno
Soc. Agr. Terra Viva - Belluno
Az. Agr. Vedana Lilla - Belluno
Il Mondo di Fortunato - Pedavena (BL)
Az. Agr. Rasera - Santa Giustina (BL)
Soc. Agr. Dolomiti Bellunesi - Sospirolo (BL)
Az. Agr. Candeago Giuliano - Trichiana (BL)
Coop La Fiorita - Cesiomaggiore (BL)
Maoret Giazzon - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. La Salamandra - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. Gestialpresti - Feltre (BL)
Agricola Boschi - Lentiai (BL)
Consorzio di Tutela del Fagiolo di Lamon
Az. Agr. Il Principe - Lamon (BL)
Az. Agr. Faoro Anna - Lamon (BL)
Az. Agr. Al Sass de la Volp - Lamon (BL)
Az. Agr. Il Riccio - Lamon (BL)
Az. Agr. Il Fagiolo Magico - Lamon (BL)
Az. Agr. Al Belvedere - Belluno
Dal Pont Claudio - Belluno
Az. Agr. Mirandola Stefano - Belluno
Soc. Agr. Terra Viva - Belluno
Az. Agr. Vedana Lilla - Belluno
Il Mondo di Fortunato - Pedavena (BL)
Az. Agr. Rasera - Santa Giustina (BL)
Soc. Agr. Dolomiti Bellunesi - Sospirolo (BL)
Az. Agr. Candeago Giuliano - Trichiana (BL)
Coop La Fiorita - Cesiomaggiore (BL)
Maoret Giazzon - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. La Salamandra - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. Gestialpresti - Feltre (BL)
Agricola Boschi - Lentiai (BL)
Consorzio di Tutela del Fagiolo di Lamon