Il fagiolo di Bigliolo, coltivato in una tipica zona della Lunigiana in Toscana, deve le sue eccezionali qualità alla tecnica di produzione e alle favorevoli condizioni del terreno, del clima e dell’acqua di irrigazione. Esso ha una buccia sottile e una pasta tenera, e pertanto è molto digeribile e delicato, con un sapore dolciastro e consistenza farinosa.
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