Fagiolo Bianco di Rotonda DOP
Immagine tratta da turismo.it
|
Il fagiolo bianco di Rotonda DOP è un ecotipo di varietà rampicante, prodotto nella provincia di Potenza, la cui area di coltivazione comprende l’intero territorio dei comuni di Rotonda, Castelluccio e Viggianello nella valle del Mercure. Questo territorio esalta al massimo le caratteristiche di questo prodotto, grazie alle particolari condizioni climatiche in cui viene coltivato.
|
La sua pianta può raggiungere i 2,60 mt. di altezza, e i baccelli sono completamente bianchi senza striature, con grandi semi ovali bianchi privi di screziature.
Da sempre apprezzato come prodotto genuino e di alta qualità, in cucina è ideale per la pasta e fagioli, zuppe, minestre o semplicemente condito con olio extravergine, e nel corso degli anni, si sono tramandate numerose ricette di saporitissimi piatti in cui viene usato.
I fagioli bianchi di Rotonda rappresentano un’importante espressione della storia e della gastronomia locale della zona del Pollino, tanto che vengono ogni anno celebrati durante la sagra dedicata, che richiama migliaia di persone. Si narra che il 2 settembre 1860, di ritorno dalla Sicilia, Giuseppe Garibaldi si fermò a Rotonda per dormire e mangiare, gustò questi fagioli e ne rimase così colpito che decise di portarsene una piccola quantità da seminare nella sua Caprera.
Da sempre apprezzato come prodotto genuino e di alta qualità, in cucina è ideale per la pasta e fagioli, zuppe, minestre o semplicemente condito con olio extravergine, e nel corso degli anni, si sono tramandate numerose ricette di saporitissimi piatti in cui viene usato.
I fagioli bianchi di Rotonda rappresentano un’importante espressione della storia e della gastronomia locale della zona del Pollino, tanto che vengono ogni anno celebrati durante la sagra dedicata, che richiama migliaia di persone. Si narra che il 2 settembre 1860, di ritorno dalla Sicilia, Giuseppe Garibaldi si fermò a Rotonda per dormire e mangiare, gustò questi fagioli e ne rimase così colpito che decise di portarsene una piccola quantità da seminare nella sua Caprera.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Rotonda - PZ
Parco Nazionale del Pollino
Rotonda - PZ
Parco Nazionale del Pollino
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI:
Az. Agr. Cerosimo Maria - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Franzese Luigi - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Perrone Aurora - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Attadia Franco - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Rossato Sira - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Calivino - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Bruno Bios - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Cerosimo Maria - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Franzese Luigi - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Perrone Aurora - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Attadia Franco - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Rossato Sira - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Calivino - Rotonda (PZ)
Az. Agr. Bruno Bios - Rotonda (PZ)