Con il termine fagioli di Sarconi si identificano i semi secchi prodotti da secoli da 17 ecotipi locali coltivati nei comuni del territorio della Comunità Montana Alto Agri in Basilicata, nella provincia di Potenza.
Ancora oggi si usa il termine tradizionale ciuoti, fagioli appunto, per indicare gli abitanti di Sarconi, proprio perché da sempre coltivatori di questo legume. |
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