Fagioli di Rivello
VARIETA' ZIMINELLE
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VARIETA' SAN GAUDIOSO
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Ci troviamo nella Valle del Noce, in provincia di Potenza, precisamente nel comune di Rivello, in località San Gaudioso e Feliccari, tra le frazioni San Costantino e Rotale, in terreni congeniali alle esigenze colturali, dove da secoli viene praticata la coltivazione di alcune varietà di fagioli, in particolare gli agro-ecotipi San Gaudioso e Ziminelle. Nel tempo si sono affermati nei mercati locali, e non solo, grazie alle loro pregevoli caratteristiche organolettiche.
Non a caso, da oltre un ventennio, l’Alsia, in collaborazione con l’Istituto del Germoplasma del C.N.R. di Bari, ne ha promosso uno studio specifico.
I fagioli di Rivello sono stati inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimetari Tradizionali (P.A.T.) della Basilicata. Oltre alla loro grande qualità, va segnalato in questa zona anche uno storico salume locale, la Soperzata. Nel periodo estivo si svolge a Rivello il “Percorso Enogastronomico” dove si può gustare il piatto tipico locale “lagan e fasul", preparato con entrambe le varietà.
Durante il resto dell’anno, presso l’agriturismo Coccovello, si potranno acquistare e anche degustare, essendo sempre presenti nel loro menù.
Non a caso, da oltre un ventennio, l’Alsia, in collaborazione con l’Istituto del Germoplasma del C.N.R. di Bari, ne ha promosso uno studio specifico.
I fagioli di Rivello sono stati inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimetari Tradizionali (P.A.T.) della Basilicata. Oltre alla loro grande qualità, va segnalato in questa zona anche uno storico salume locale, la Soperzata. Nel periodo estivo si svolge a Rivello il “Percorso Enogastronomico” dove si può gustare il piatto tipico locale “lagan e fasul", preparato con entrambe le varietà.
Durante il resto dell’anno, presso l’agriturismo Coccovello, si potranno acquistare e anche degustare, essendo sempre presenti nel loro menù.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Rivello - PZ
Rivello - PZ
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI:
Agriturismo Coccovello - Rivello (PZ)
Agriturismo Coccovello - Rivello (PZ)