Cece Piccolo del Sannio
Chiamato anche u’ ciciariello, il cece piccolo del Sannio viene coltivato prevalentemente in provincia di Benevento. Legume secco, di colore chiaro, il cui seme è di piccole dimensioni, dalla forma simile ad una perla.
Viene coltivato prevalentemente in asciutto, in terreni collinari e montani, e la semina può essere effettuata sia nel mese di novembre, che ad aprile, quando le condizioni microclimatiche possono favorire la germinazione. La sgranatura avviene al momento della trebbiatura oppure, nel caso di raccolta manuale, dopo la completa essiccazione dei baccelli sulla pianta. Successivamente i semi vengono esposti al sole per circa cinque giorni ed essiccati all'aria. La coltivazione è costantemente presente nel territorio dal tempo dei Sanniti (V-IV secolo a.C.), e la tecnica colturale odierna richiama quella ancestrale praticata dai nostri trisavoli in questi areali.
Viene coltivato prevalentemente in asciutto, in terreni collinari e montani, e la semina può essere effettuata sia nel mese di novembre, che ad aprile, quando le condizioni microclimatiche possono favorire la germinazione. La sgranatura avviene al momento della trebbiatura oppure, nel caso di raccolta manuale, dopo la completa essiccazione dei baccelli sulla pianta. Successivamente i semi vengono esposti al sole per circa cinque giorni ed essiccati all'aria. La coltivazione è costantemente presente nel territorio dal tempo dei Sanniti (V-IV secolo a.C.), e la tecnica colturale odierna richiama quella ancestrale praticata dai nostri trisavoli in questi areali.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Colle Sannita - BN
Colle Sannita - BN
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI:
Az. Agr. Anna Maria Tedesco - Colle Sannita (BN)
Az. Agr. Paolucci - Colle Sannita (BN)
Az. Agr. Anna Maria Tedesco - Colle Sannita (BN)
Az. Agr. Paolucci - Colle Sannita (BN)