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L'Italia dei Legumi

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Cece Abbrustolito

Foto
Immagine tratta da intavoliamo.it
I ceci abbrustoliti, che prendono anche il nome di calia (termine arabo che significa “ciò che è abbrustolito”), sono una ricetta tipica della cucina calabrese, inseriti anche nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) della regione. 
Gli ingredienti necessari per la preparazione della ricetta sono: una confezione di ceci secchi, spezie a piacere, sale e olio.
Per la realizzazione bisogna prima mettere in ammollo in ceci per una notte intera. Successivamente porli in una ciotola assieme a due cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di paprica dolce (oppure origano), rosmarino, sale e procedere mescolando.
​Dopo averli mischiati per bene, versarli su una teglia da forno e cuocerli a 200 gradi per circa 25 minuti.
Di tanto intanto bisogna smuoverli affinché cuociano in maniera uniforme. Una volta che saranno “croccanti”, toglierli dal forno e farli raffreddare. Ideali come snack o contorno, una volta preparati in questo modo si possono conservare per diversi giorni. La vera e propria ricetta tradizionale prevede per la cottura l’uso di una grande padella forata, su cui viene versata della sabbia.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE : 

Intero Territorio Regionale
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI: 

CONTATTI

Veneto a Tavola S.a.s. di Leopoldo Simonato & C.

Via Salata, 7
35027 Noventa Padovana PD
​Tel. 3356033639

​info@legumichepassione.com


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