Ingredienti
fagioli, ceci e lenticchie (secchi); piselli e fave freschi); carote; zucchine; patate; bietole; indivia; scarola; lattuga; cavolfiore; rape; borragine; cicoria; spinaci; finocchi; finocchio selvatico; carciofi; timo; aneto; prezzemolo; maggiorana; salvia; sedano; cipolla; aglio e olio q.b.; noce moscata; chiodi di garofano; pepe e sale q.b.; pasta di grano duro varia; tagliolini all’uovo; agnolotti; 250 gr. prosciutto crudo; 100 gr. di lardo; cotenna di maiale e osso; macinato di carne; 500 ml. passata di pomodoro |
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