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Pisello di Miradolo Terme

Foto
Immagine tratta da buonoasapersipavia.it
Il pisello di Miradolo Terme, conosciuto anche come erbion, è una vera e propria primizia primaverile. Infatti, la semina viene effettuata tra febbraio e marzo, mentre la raccolta avviene entro la prima decade di giugno. La pianta è rampicante, produce semi sferici di color verde brillante, e nei terreni fertili e salini della zona cresce molto bene grazie alla forte presenza di ferro, fosforo, potassio e iodio.
La caratteristiche che rendono questa varietà particolarmente gustosa sono strettamente legate alla tempestività della raccolta, dove un giorno in più o in meno può fare la differenza. In passato era assai rinomata nei mercati ortofrutticoli di Milano e Pavia, e costituiva il principale reddito dei contadini di Miradolo. 
Questo pisello, con 
una polpa dal gusto dolce e consistente, succosa al punto giusto e mai farinosa, è dunque ideale in accompagnamento ai cereali, come avviene in molte ricette della tradizione locale.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE : 

Miradolo Terme - PV
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI : 
​ 

Ass. Amici di Miradolo Terme (20 piccoli produttori amatoriali)

Az. Agr. Zamboni Maurizio - Miradolo Terme (PV)

CONTATTI

Veneto a Tavola S.a.s. di Leopoldo Simonato & C.

Via Salata, 7
35027 Noventa Padovana PD
​Tel. 3356033639

​info@legumichepassione.com


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