Pisello di Pozzolo
Immagine tratta da ilgiornaledivicenza.it
A Villaga, paese ai piedi dei Colli Berici, i piselli crescono in terrazzamenti esposti al sole e su rive “in costiera”, che consentono, grazie al clima sempre mite, una produzione precoce.
Costituiscono una delle specialità tradizionali più importanti di questo territorio, con un sapore dolce davvero inconfondibile e unico, tanto che sono utilizzati anche per preparazioni particolari e sono molto richiesti dai gourmet. Chiamati anche smeraldi di Pozzolo, sono anche il miglior condimento per i piatti tipici risi e bisi e tajadele co i bisi, che si possono ancora gustare in tante trattorie del territorio che ancora oggi privilegiano una cucina tipica, semplice e genuina.
In passato si tenevano in paese dei veri e propri mercati, durante il mese di maggio, con acquirenti “forestieri” che andavano poi a vendere i piselli nelle località vicine.
Costituiscono una delle specialità tradizionali più importanti di questo territorio, con un sapore dolce davvero inconfondibile e unico, tanto che sono utilizzati anche per preparazioni particolari e sono molto richiesti dai gourmet. Chiamati anche smeraldi di Pozzolo, sono anche il miglior condimento per i piatti tipici risi e bisi e tajadele co i bisi, che si possono ancora gustare in tante trattorie del territorio che ancora oggi privilegiano una cucina tipica, semplice e genuina.
In passato si tenevano in paese dei veri e propri mercati, durante il mese di maggio, con acquirenti “forestieri” che andavano poi a vendere i piselli nelle località vicine.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Villaga - VI
Fraz. di Pozzolo
Val Liona
Villaga - VI
Fraz. di Pozzolo
Val Liona
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. Crivellaro Lino - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pozza Silvio - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pasqualotto Pierina - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pasqualotto Franco - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Crivellaro Lino - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pozza Silvio - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pasqualotto Pierina - Pozzolo di Villaga (VI)
Az. Agr. Pasqualotto Franco - Pozzolo di Villaga (VI)