Pisello di Borso del Grappa
Immagine tratta da gentedelfud.it
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Il pisello di Borso del Grappa era conosciuto fin dai tempi della Serenissima, quando veniva consumato dal Doge nella minestra “Risi e bisi” in occasione della festa di San Marco. Nel Trattato della Natura de’ cibi del 1659 si trovano già riferimenti ad un pisello particolarmente dolce proveniente dalla zona di Borso.
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Altri documenti storici attestano che veniva coltivato in questa località sin dal 1800, e per le povere comunità del luogo, i primi “bisi” erano una fonte di reddito stagionale ma importante, tanto che i contadini portavano al mercato di Bassano interi sacchi di “Bisi de Borso”.
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, l’emigrazione, la trasformazione e meccanizzazione agraria avevano ridotto questa coltura al solo autoconsumo famigliare. Fortunatamente, è sorta nel 1980 l’Associazione Bisicoltori di Borso del Grappa, che oggi conta 18 soci/produttori che vendono il loro prodotto fresco da fine primavera a giugno, in azienda, nei mercati, e anche attraverso feste popolari e manifestazioni culturali per promuovere questa varietà antica.
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, l’emigrazione, la trasformazione e meccanizzazione agraria avevano ridotto questa coltura al solo autoconsumo famigliare. Fortunatamente, è sorta nel 1980 l’Associazione Bisicoltori di Borso del Grappa, che oggi conta 18 soci/produttori che vendono il loro prodotto fresco da fine primavera a giugno, in azienda, nei mercati, e anche attraverso feste popolari e manifestazioni culturali per promuovere questa varietà antica.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Borso del Grappa - TV
Borso del Grappa - TV
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Associazione Bisicoltori di Borso del Grappa
Associazione Bisicoltori di Borso del Grappa