Lenticchia dei Monti Sibillini
Immagine tratta da ilmangiaweb.it
L’altipiano di Castelluccio, nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, a cavallo tra Marche e Umbria, è lungo 7 km. ed è un’immensa distesa di erbe e fiori a circa 1400 mt. di altitudine, che merita una visita nel periodo della fioritura.
Le lenticchie coltivate in questa zona sono piccole, di colore variegato che va dal verde al marroncino, molto tenere e saporite, e non perdono la buccia in cottura, rimanendo sempre compatte e salde.
In cucina si prestano a numerose preparazioni tradizionali e abbinamenti innovativi, con carni, pesce e cereali.
Meno famosa della lenticchia di Castelluccio di Norcia, questa varietà presenta comunque caratteristiche simili, sia colturali che organolettiche, vista anche la vicinanza e la stessa morfologia del territorio.
Le lenticchie coltivate in questa zona sono piccole, di colore variegato che va dal verde al marroncino, molto tenere e saporite, e non perdono la buccia in cottura, rimanendo sempre compatte e salde.
In cucina si prestano a numerose preparazioni tradizionali e abbinamenti innovativi, con carni, pesce e cereali.
Meno famosa della lenticchia di Castelluccio di Norcia, questa varietà presenta comunque caratteristiche simili, sia colturali che organolettiche, vista anche la vicinanza e la stessa morfologia del territorio.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Parco Nazionale dei Monti Sibillini
Parco Nazionale dei Monti Sibillini
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Bio Terre della Sibilia - Pievebovigliana (MC)
Fattorie Subrizi - Castel Sant'Angelo sul Nera (MC)
Agriturismo Casale - Norcia (PG)
Il Casale de Li Tappi - Norcia (PG)
Az. Bettini Bio - Foligno (PG)
Az. Agr. Appignanesi Leonida - San Severino Marche (MC)
Az. Bio Terre della Sibilia - Pievebovigliana (MC)
Fattorie Subrizi - Castel Sant'Angelo sul Nera (MC)
Agriturismo Casale - Norcia (PG)
Il Casale de Li Tappi - Norcia (PG)
Az. Bettini Bio - Foligno (PG)
Az. Agr. Appignanesi Leonida - San Severino Marche (MC)