Fava di Locorotondo
La fava di Locorotondo, che appartiene alla specie Vicia faba, è una leguminosa autoctona pugliese che presenta varie colorazioni e notevoli peculiarità organolettiche e salutistiche, esaltate dall’ambiente di coltivazione, la Valle d’Itria.
Per questo suo valore, ha ricevuto la Denominazione Comunale (De.Co.) del comune di Locorotondo, come riconoscimento della sua specificità, in quanto prodotto tipico di questo territorio.
Essa è particolarmente ricca di flavonoidi, sostanze antiossidanti che rendono questo legume un alimento nutraceutico, capace di far bene alla salute. È indicata pertanto, nelle diete di vegani e vegetariani, ed anche per le persone celiache e diabetiche (aiuta a tenere sotto controllo l’indice glicemico e il livello del colesterolo).
Per questo suo valore, ha ricevuto la Denominazione Comunale (De.Co.) del comune di Locorotondo, come riconoscimento della sua specificità, in quanto prodotto tipico di questo territorio.
Essa è particolarmente ricca di flavonoidi, sostanze antiossidanti che rendono questo legume un alimento nutraceutico, capace di far bene alla salute. È indicata pertanto, nelle diete di vegani e vegetariani, ed anche per le persone celiache e diabetiche (aiuta a tenere sotto controllo l’indice glicemico e il livello del colesterolo).
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Locorotondo - BA
Valle d'Itria
Locorotondo - BA
Valle d'Itria
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Leccornie Sotto gli Ulivi - Rutigliano (BA)
Ass. Il Paese delle Contrade - Locorotondo (BA)
Leccornie Sotto gli Ulivi - Rutigliano (BA)
Ass. Il Paese delle Contrade - Locorotondo (BA)