Fagiolo Gigante di Platischis
Il fagiolo Gigante di Platischis è una varietà autoctona friulana, della cui coltivazione si hanno notizie fin dal 1800. Ancora nel 1906 era utilizzato come pianta ornamentale, ma anche, come riportato nel vocabolario friulano dell’epoca, i semi del Fasul di Rose, erano buoni da mangiare.
Era stato al centro di un progetto di recupero con Ersa e Università di Udine, e poi dal 2011 la Soc. Agr. di Platischis, formata da due famiglie, Chiopris e Padovani, lo coltivano col metodo biologico nel comune di Taipana.
Fagiolo bellissimo, rampicante, grande, che può assumere varie colorazioni, dal bianco al nero totale, striato sul marrone, viola o nocciola. Nel sapore ha un tipico retrogusto di castagna, è pastoso, ricco, ottimo lessato o in insalata.
Si può trovare in alcuni negozi biologici a Udine, oltre naturalmente presso le poche aziende che lo coltivano, ed è già entrato tra i prodotti dell’Arca del Gusto di Slow Food.
Era stato al centro di un progetto di recupero con Ersa e Università di Udine, e poi dal 2011 la Soc. Agr. di Platischis, formata da due famiglie, Chiopris e Padovani, lo coltivano col metodo biologico nel comune di Taipana.
Fagiolo bellissimo, rampicante, grande, che può assumere varie colorazioni, dal bianco al nero totale, striato sul marrone, viola o nocciola. Nel sapore ha un tipico retrogusto di castagna, è pastoso, ricco, ottimo lessato o in insalata.
Si può trovare in alcuni negozi biologici a Udine, oltre naturalmente presso le poche aziende che lo coltivano, ed è già entrato tra i prodotti dell’Arca del Gusto di Slow Food.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Taipana - UD
Fraz. di Platischis
Taipana - UD
Fraz. di Platischis
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Soc. Agr. di Platischis - Taipana (UD)
Az. L'Orto Felice - Udine
Soc. Agr. di Platischis - Taipana (UD)
Az. L'Orto Felice - Udine