Fagiolo di Carisolo
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Il fagiolo di Carisolo (siamo in provincia di Trento) è più piccolo del comune borlotto e si distingue per il suo caratteristico color giallo-ocra. Un tempo veniva piantato in tutto il territorio della campagna di questa località trentina, ed era utilizzato soprattutto per il sostentamento famigliare.
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Era uno dei pochi ortaggi coltivati nei campi della zona, e chi ne aveva la possibilità ne riservava una parte anche per la vendita. Molte sono le testimonianze di chi produceva questo seme: diverse sono le persone che affermano con convinzione che il fagiolo vada piantato nei primi sette giorni di maggio, altri dicono che bisogna piantarlo quando la luna è crescente. Si racconta anche che un tempo nelle notti fredde, per non rischiare di mandare in fumo il proprio lavoro, i contadini scendessero nei campi e accendessero grandi falò per mantenere caldo il terreno.
Oggi i custodi del seme dell’Associazione Orti Giudicariesi coltivano un campo di 200 mq., con lo scopo di recuperare questa varietà.
Oggi i custodi del seme dell’Associazione Orti Giudicariesi coltivano un campo di 200 mq., con lo scopo di recuperare questa varietà.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Carisolo - TN
Val Rendena
Carisolo - TN
Val Rendena
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Custodi
Ass. Orti Giudicariesi
Custodi
Ass. Orti Giudicariesi