Immagine tratta da energitismo.com
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Il fagiolo Cioncone viene tradizionalmente coltivato nelle campagne di Vivaro Romano, su campi ai piedi del paese, nei pressi di risorgive, e nella valle di Mola Penneo, dove i terreni sono argillosi e c’è un particolare microclima umido ideale. La semina avviene ai primi di maggio, mentre la raccolta, rigorosamente manuale, viene fatta fra la fine di agosto e i primi di settembre.
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