Fagiolo Bala Rossa
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I fagioli Bala Rossa sono un importante ecotipo locale del territorio Feltrino, significativo ed evocativo dei tempi passati per molti anziani agricoltori. Da un documento di fine ‘800 si identificano come “fasoi balìn o milanesi, affini alla razza dei rosset”.
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Appartengono anch’essi al grande e diffuso gruppo dei borlotti, si differenziano per la particolare forma del seme, più tondeggiante (per cui bala = palla), e per il particolare color roseo con striature più scure.
Si coltivano in tutta la Valbelluna, la pianta è rampicante, alta, molto produttiva, i fiori sono bianchi ed ogni baccello contiene da 4 a 6 semi.
Le caratteristiche di pregio di questo fagiolo, tra cui la buccia molto fine, quasi impercettibile, e il sapore intenso e deciso, ne hanno permesso la sua conservazione presso piccole aziende agricole e orti di appassionati, per consumo famigliare. Questa eccellenza quasi dimenticata, merita sicuramente di essere ancora più valorizzata per un suo possibile reinserimento commerciale, anche se di nicchia. Da provare nella zona di produzione, la zuppa di “orzo e fasoi bala rossa”.
Si coltivano in tutta la Valbelluna, la pianta è rampicante, alta, molto produttiva, i fiori sono bianchi ed ogni baccello contiene da 4 a 6 semi.
Le caratteristiche di pregio di questo fagiolo, tra cui la buccia molto fine, quasi impercettibile, e il sapore intenso e deciso, ne hanno permesso la sua conservazione presso piccole aziende agricole e orti di appassionati, per consumo famigliare. Questa eccellenza quasi dimenticata, merita sicuramente di essere ancora più valorizzata per un suo possibile reinserimento commerciale, anche se di nicchia. Da provare nella zona di produzione, la zuppa di “orzo e fasoi bala rossa”.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Pedavena - BL
Cesiomaggiore - BL
Pedavena - BL
Cesiomaggiore - BL
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Az. Agr. La Rondine - Cesiomaggiore (BL)
Cooperativa La Fiorita - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. Gestialpestri - Feltre (BL)
Az. Agr. Albero degli Alberi - Seren del Grappa (BL)
Az. Agr. Enrica Balzan - Mel (BL)
Az. Agr. Castelmatto - Posina (VI)
Az. Agr. La Rondine - Cesiomaggiore (BL)
Cooperativa La Fiorita - Cesiomaggiore (BL)
Az. Agr. Gestialpestri - Feltre (BL)
Az. Agr. Albero degli Alberi - Seren del Grappa (BL)
Az. Agr. Enrica Balzan - Mel (BL)
Az. Agr. Castelmatto - Posina (VI)