Legumi che Passione
  • Home
  • Chi Siamo
  • I Legumi
    • Proprieta'
    • Storia
    • In cucina >
      • Ricette
  • L'Italia dei Legumi
    • Produttori
  • Eventi
    • Eventi in Italia
  • Blog
  • Contatti

L'Italia dei Legumi

Home>L'Italia dei Legumi>Abruzzo>Fagiolo 40 Giorni

Fagiolo 40 Giorni

Foto
In Abruzzo vengono chiamati Quarantnell’, ovvero fagioli quarantini, per i giorni della durata del loro ciclo vegetativo.
Con questo nome ne troviamo in molte altre regioni, ma sono ecotipi diversi, che cambiano nella forma, nel colore e naturalmente nelle caratteristiche organolettiche.
Il Quarantnell’ ha una forma tendenzialmente ovale, medio-piccola, leggermente schiacciata, e il colore di fondo è marroncino con evidenti striature più scure.
È un fagiolo molto apprezzato, dal sapore deciso, ideale per una buona pasta e fagioli.
Un tempo era molto diffuso e coltivato in gran parte dei territori delle alti valli dell’Aventino e del Sangro.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE : 

Intero Territorio Regionale
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI:

Di Paolo Virginia Maria - Pizzoferrato (CH)

Nubile Claudia - Roccamorice (PE) 

CONTATTI

Veneto a Tavola S.a.s. di Leopoldo Simonato & C.

Via Salata, 7
35027 Noventa Padovana PD
​Tel. 3356033639

​info@legumichepassione.com


Seguici sui social

​Scrivici

Privacy & Cookies Policy

  • Home
  • Chi Siamo
  • I Legumi
    • Proprieta'
    • Storia
    • In cucina >
      • Ricette
  • L'Italia dei Legumi
    • Produttori
  • Eventi
    • Eventi in Italia
  • Blog
  • Contatti