Fagioli Val di Cembra

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Fagioli della Val di Cembra

CECCONI DI CAPRIANA

FAGIOLO CAPRIANA CUOIO

In questa bella valle, dove si producono ottimi vini, la coltivazione dei fagioli è sempre stata ben presente nella popolazione, ed ancora oggi, a Capriana, Sover, e Montealto alcune piccole aziende agricole, fedeli custodi delle loro tradizioni, hanno salvato i semi di molte varietà autoctone, che coltivano in piccoli appezzamenti:

Fagiolo Capriana cuoio
Fagiolo Capriana bianconero
Cecconi (fasole) di Capriana
Chiocciole di Montealto
Fagiolo macchiato di Montealto
Fagiolo marrone di Sover
Fagiolo barèta nera della Val di Cembra
Fagioli neri della Celestina

Grazie a loro possiamo ancora sperare che tutto questo patrimonio non vada perso per sempre!