Cecino Rosa di Reggello
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Cece di antichissime origini, coltivato nell’area fiorentina del Pratomagno, è sopravvissuto grazie alla volontà e costanza di una famiglia che lo ha seminato e conservato per più di 100 anni, e alla selezione di chi ne ha raccolto la tradizione, con l’aiuto dell’Università di Firenze.
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Questa varietà così particolare e rustica, si è adattata perfettamente ai terreni di rocce calcaree presenti nella zona collinare di coltivazione, che ne determinano poi la qualità sopraffina e lo contraddistinguono tra tutti.
Il suo bel colore rosato, le sue piccole dimensioni e il sapore unico, lo rendono uno dei ceci migliori in assoluto. Ricco di fibre, betacarotene e lactine, ha un’azione benefica sull’organismo, in modo particolare sul funzionamento cardiovascolare, contribuendo anche all’abbassamento del livello di colesterolo nel nostro organismo.
Oltre alla tradizionale pasta e ceci, o lessato con aglio in camicia e una foglia di alloro, provatelo d’estate con una insalata di frutti di mare.
Il suo bel colore rosato, le sue piccole dimensioni e il sapore unico, lo rendono uno dei ceci migliori in assoluto. Ricco di fibre, betacarotene e lactine, ha un’azione benefica sull’organismo, in modo particolare sul funzionamento cardiovascolare, contribuendo anche all’abbassamento del livello di colesterolo nel nostro organismo.
Oltre alla tradizionale pasta e ceci, o lessato con aglio in camicia e una foglia di alloro, provatelo d’estate con una insalata di frutti di mare.
PAESI E ZONA DI PRODUZIONE :
Reggello - FI
Rapolano Terme - SI
Pratomagno
Reggello - FI
Rapolano Terme - SI
Pratomagno
PRODUTTORI E AGRICOLTORI CUSTODI :
Podere Il Mercatale di Agostinelli Mario - Reggello (FI)
Az. Agr. Longini - Figline Valdarno (FI)
Podere Il Mercatale di Agostinelli Mario - Reggello (FI)
Az. Agr. Longini - Figline Valdarno (FI)